Empanadas, tas ir svešvalodā. Mēs tos sauktu vienkārši par pīrādziņiem. Bet gribējās izmantot oriģinālo nosaukumu. Empanadas taisa Latīņamerikā, un patiesībā tās ir spāņu, portugāļu, itāļu mīklas maizītes ar pildījumiem. Pildījumam var izmantot jebko – gaļu, olas, zivis, kaut ko saldu. Bet šīs ir empanadas Gabijas gaumē, vai pareizāk Evas Longorijas Pārkeres gaumē. Izrādās, ka Evai ļoti patīk gatavot, un viņai pat pieder vairāki restorāni. Šīm empanadām jābūt ar krabju gaļu, bet es iesākumam izmantoju krabju nūjiņas. Pēc tam var variēt ar vēžiem, garnelēm, krabjiem. Jāsaka, ka arī ar krabju nūjiņām ir ļoti garšīgi. Un šīm empanadām ir vēl viena ļoti laba īpašība, ja izmanto gatavu saldētu kārtaino mīklu, piemēram, Tešlu, ko var atrast Rimi saldētavās – ļoti ātri un viegli pagatavot.
Jums vajadzēs: kārtaino mīklu. Mierīgi var pirkt Tešlu jebkurā krāsā (man vislabāk patīk dzeltenā – nav tik salda kā sarkanā, un ir sagriezta smukākās plāksnītēs nekā zilā). Pildījumam: vienu iepakojumu krabju nūjiņas, nelielu saujiņu loku, sāli, piparus, 1 tējkaroti sinepju, 1 ēdamkaroti krējuma. Olu apziešanai pēc vēlēšanās.
Pagatavošana: Nedaudz atlaidiniet saldēto mīklu (10 – 20 minūtes; lai neatlaižas pavisam mīksta, tad nav tik viegli lipināt; vieglāk, ja pusatkususi). Tikmēr sagatavojiet pildījumu un uzkarsējiet cepeškrāsni. Pildījumam sagrieziet krabju nūjiņas, sagrieziet lokus, sajauciet kopā, pievienojiet sāli, piparus, sinepes, krējumu un izmaisiet. Tad mīklu sagrieziet kvadrātiņos vai veidojiet aplīšus, lieciet vidū pildījumu un saspiediet kopā maliņas. Kārtojiet uz cepešpannas, uz cepampapīra. Ja gribat spīdīgas virsiņas, tad apziediet empanadas ar sakultu olu. Ja negribat spīdīgas virsiņas, var iztikt tāpat. Ja nav apziests ar olu, tad virsējā mīklas kārta ir drupanāka, nedaudz dalās kārtainā mīkla, liekas, ka ir trauslāka, kas nemaz nav slikti, bet var tikt uzskatīts par plusu. Tad lieciet karstā cepeškrāsnī un cepiet apmēram 10 – 15 minūtes, kamēr empanadas iekrāsojas skaistā zeltainā krāsā. Pasniedziet ar zaļajiem salātiem vai tāpat kā uzkodu. Lai labi garšo!
